Θα σας δώσω μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη Τάρτα μήλου.
Η συνταγή είναι για 1 ταψάκι με αποσπώμενη βάση 25 εκ.
Τα υλικά :
250 γραμμ. βούτυρο (μαργαρίνη ή βούτυρο γάλακτος ή συνδυασμός=το καλύτερο)
500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμ. άχνη ζάχαρη
2 κρόκους αβγών
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
½ κουταλάκι αλάτι
2 βανίλιες
Η εκτέλεση :
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της Τάρτα μήλου μαζί (το βούτυρο παγωμένο) και τα ανακατεύουμε με τα δάκτυλα πρώτα και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια κανονικά και μπορεί να χρειαστεί 2 κ.σ. παγωμένο νερό.
Στην αρχή κολλάει λίγο αλλά μετά γίνεται μια ομοιόμορφη ζύμη αλλά δεν θέλει πολύ ζύμωμα .
Όταν γίνει ομοιόμορφη την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Μετά το μισάωρο την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια και από το κάθε κομμάτι κρατάμε μια ποσότητα (περίπου μια χούφτα ή περισσότερο εάν θέλουμε περίπλοκη διακόσμηση ) για την διακόσμηση του πάνω μέρους.
Βουτυρώνουμε ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε 1 ταψάκια 25 εκατοστών με αποσπώμενη βάση και απλώνουμε την ζύμη με τα χέρια και προσέχουμε να σηκώσουμε τα τοιχώματα αρκετά για να μη μας φύγει γέμιση.
Τώρα ήρθε η ώρα της γέμισης.
Για την γέμιση θα χρειαστούμε:
4-5 μήλα στάρκιν κομμένα σε κυβάκια 1 εκ.
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
2 κ.γ. νισεστέ
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση γέμισης
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα μήλα και σε μιά λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα αδειάζουμε στην φόρμα με την ζύμη.
Τώρα η διακόσμηση , μπορείτε να κάνετε την κλασική με τους ρόμβους ή ότι άλλο σχήμα θέλετε , εμένα όμως μου αρέσει το σχέδιο τρίγωνο – μερίδες .
Αλείφουμε ότι ζύμη και σχέδιο είναι πάνω από την μαρμελάδα με λίγο κρόκο αβγού.
Στον φούρνο τώρα στους 180 βαθμούς αέρα μέχρι να πάρει καλό χρώμα , μη την φοβηθείτε λόγω του αβγού θα σκουρύνει γρήγορα .
Δεν σας λέω ώρα ψησίματος γιατί από φούρνο σε φούρνο διαφέρει , όποτε έχετε τον νου σας στα περίπου 40 λεπτά.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη 🙂
