Ωραίο αφράτο και αρωματικό Σάμαλι πολίτικο, (δεν είναι η συνταγή που κάνει το σκληρό σάμαλι) πάρα πολύ εύκολο και γρήγορο , και γίνεται και μπόλικο , να ΄χετε να τρώτε ή να δίνετε .
Τα υλικά
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας baking powder
Ένα σφηνάκι χυμό πορτοκάλι
½ φλιτζάνι γάλα
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
1 έως 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα
Για το σιρόπι
4 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
Την φλούδα από ένα πορτοκάλι
1 ξύλο κανέλλα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για το Σάμαλι πολίτικο και τα βάζουμε σε πολύ καλά βουτυρωμένο ταψί ή πυρέχ 35 εκατοστών περίπου.
Ψήνουμε στο χαμηλό ράφι στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει καλό χρώμα.
Στο μεταξύ βράζουμε και το σιρόπι , όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε το σάμαλι και το αλείφουμε γενναία με βούτυρο με ένα πινέλο.
Το σιροπιάζουμε όταν και τα δυο είναι χλιαρά.
Καλή επιτυχία
