Ένα παντεσπάνι εύκολο για να φτιάχνετε τα γλυκά σας το οποίο σιροπιάζεται εύκολα ή ραντίζεται με κονιάκ ή άλλο ποτό.

Τα υλικά :

10 αβγά χωρισμένα

10 κουταλιές ζάχαρη

12 κουταλιές αλεύρι

5 βανίλιες

Εκτέλεση :

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν , και μετά τα ασπράδια με τις βανίλιες μέχρι να γίνουν μια ελαφριά μαρέγκα .

Αφήνουμε τώρα το μίξερ και στην λεκάνη με τους κρόκους ρίχνουμε λίγη λίγη την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά .

Μόλις ενωθούν ομοιόμορφα , αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας πάλι με απαλές κινήσεις.

Έτοιμο για ψήσιμο στους 180Ο βαθμούς στον αέρα στην μεσαία σχάρα του φούρνου , σε ταψί της αρεσκείας μας , αφού στρώσουμε κάτω μια λαδόκολλα για να ξεκολλήσει εύκολα μετά .

Η διάρκεια του ψησίματος είναι ανάλογη με το ταψί που θα βάλουμε , αλλά την ελέγχουμε με την κλασσική μέθοδο της οδοντογλυφίδα και αφού βγει στεγνή το αφήνουμε άλλα 5 λεπτά και μετά το βγάζουμε από τον φούρνο.

Ταψί μπορούμε να βάλουμε όποιο θέλουμε και να κόψουμε τα στρώματα όσο παχιά θέλουμε , αλλά καλό θα είναι να το βάλουμε σε ανάλογο ταψί με το σκεύος που θα φτιάξουμε το γλυκό.

Το κόβουμε πάντα αφού κρυώσει καλά .

Καλή σας επιτυχία  🙂