Ένα παντεσπάνι εύκολο για να φτιάχνετε τα γλυκά σας το οποίο σιροπιάζεται εύκολα ή ραντίζεται με κονιάκ ή άλλο ποτό.
Τα υλικά :
10 αβγά χωρισμένα
10 κουταλιές ζάχαρη
12 κουταλιές αλεύρι
5 βανίλιες
Εκτέλεση :
Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν , και μετά τα ασπράδια με τις βανίλιες μέχρι να γίνουν μια ελαφριά μαρέγκα .
Αφήνουμε τώρα το μίξερ και στην λεκάνη με τους κρόκους ρίχνουμε λίγη λίγη την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά .
Μόλις ενωθούν ομοιόμορφα , αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας πάλι με απαλές κινήσεις.
Έτοιμο για ψήσιμο στους 180Ο βαθμούς στον αέρα στην μεσαία σχάρα του φούρνου , σε ταψί της αρεσκείας μας , αφού στρώσουμε κάτω μια λαδόκολλα για να ξεκολλήσει εύκολα μετά .
Η διάρκεια του ψησίματος είναι ανάλογη με το ταψί που θα βάλουμε , αλλά την ελέγχουμε με την κλασσική μέθοδο της οδοντογλυφίδα και αφού βγει στεγνή το αφήνουμε άλλα 5 λεπτά και μετά το βγάζουμε από τον φούρνο.
Ταψί μπορούμε να βάλουμε όποιο θέλουμε και να κόψουμε τα στρώματα όσο παχιά θέλουμε , αλλά καλό θα είναι να το βάλουμε σε ανάλογο ταψί με το σκεύος που θα φτιάξουμε το γλυκό.
Το κόβουμε πάντα αφού κρυώσει καλά .
Καλή σας επιτυχία 🙂
[…] να την κάνετε γέμιση για μία τάρτα , ή μια τουρτίτσα με παντεσπάνι και να την καλύψετε με κιγέ (φωτογραφίες πιο […]