Μια συνταγή για cinnamon-rolls της φίλης Μαριέλλας απο τα Χανιά που αξίζει να συνοδεύσει τον καφέ σας το πρωί ή το απόγευμα και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο συνοδευτικό για το γάλα των παιδιών σας.
Μου έστειλε αυτή την συνταγή στην Ομάδα για Κουζίνα Σωτήρης στο facebook και την ευχαριστώ πολύ .
ΥΛΙΚΑ
280 γρ. γάλα χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
3 αυγά
2 κ.σ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την γέμιση
60 γρ βούτυρο λιωμένο
Κανέλα και ζάχαρη
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα (χλιαρό), τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ώστε να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο γάλα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αβγά, το αλάτι και το αλεύρι.
Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και περιμένουμε τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μία ίσια επιφάνεια και ξεκινάμε να την ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη. Προσπαθούμε να της δώσουμε ένα σχήμα ορθογώνιο, με το πάχος της ζύμης γύρω στο μισό εκατοστό και διάσταση περίπου 50×80 εκ.
Αλείφουμε με βούτυρο λιωμένο και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα και ζάχαρη
Τυλίγουμε τη ζύμη μας ώστε να δημιουργήσουμε ένα μεγάλο ρολό και κόβουμε με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού
Τοποθετούμε τα cinnamon-rolls σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, βάζοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο όχι πολύ κοντά γιατί θα φουσκώσουν.
Καλύπτουμε με μία πετσέτα και περιμένουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Ψήνουμε στους 180 αέρα για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα ανάλογα με τον φούρνο
Αφήνουμε να κρυώσουν.
Ρίχνουμε γλάσο ( θα χρειαστείτε 1 κούπα άχνη ζάχαρη και 3 κσ γάλα )
Καλή σας επιτυχία
