Την συνταγή Γαρίδες με λαχανικά την ανέβασε ο φίλος μου Νίκος στην ομάδα Κουζίνα Σωτήρης και με την άδεια του την ανεβάζω και στο site.
Οι Γαρίδες με λαχανικά είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή και πολύ γρήγορη εάν έχουμε τα υλικά που χρειάζονται.
Βέβαια μπορείτε να προσαρμόσετε τα λαχανικά σε αυτά της αρεσκείας σας, και να φέρετε το πιάτο ακριβώς στα μέτρα σας.
Υλικά
Σησαμέλαιο για το Wok
Γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
Τζίντζερ φρέσκο
Κρεμμύδι ξερό ένα μέτριο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
Σκόρδο μια σκελίδα (προαιρετικά) πολτοποιημένο
Μπρόκολο 2-3 φούντες
Κουνουπίδι 2-3 φούντες
Μανιτάρια (4-5 άσπρα μέτρια τεμαχισμένα)
Πιπεριές (πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί, κόκκινες) σε μεγάλες λωρίδες συνολικά περίπου μια
Αμύγδαλα (μια χούφτα ωμά αποφλοιωμένα ή με τη φλούδα τους)
Fish oil ή Fish sauce (προαιρετικά)
Σάλτσα σόγιας
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε με λίγο σησαμέλαιο τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρουν χρώμα, τις βγάζουμε από το wok.
Προσθέτουμε κι άλλο σησαμέλαιο και όταν ζεσταθεί βάζουμε τα κρεμμύδια και στην συνέχεια τις πιπεριές και μόλις μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά.
Προσθέτουμε τις γαρίδες με ότι ζουμάκι έχουν βγάλει , και τα “ζουμιά” της προτίμησή μας
Αφήνουμε για λίγη ακόμη ώρα στη φωτιά και πιπερώνουμε.
Πριν το σερβίρισμα βάζουμε παξιμαδάκια για να τραβήξουν το πεντανόστιμο ζουμάκι!
Σας εύχομαι καλή επιτυχία
