Αυτή η συνταγή για σουτζουκάκια είναι μια εύκολη και καλή συνταγή που μπορείτε να την συνοδεύσετε με ένα ρύζι αρωματικό ή πατάτες τηγανιτές ή και τα δύο.
Υλικά:
Για τα σουτζουκάκια
600 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. κανέλα
3-4 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο μόνο την ψίχα
1 φλ. κρασί κόκκινο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 κιλό ντομάτα passata (2 μεγάλες συσκευασίες)
3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα Σκόρδο
1 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.σ. πελτές
2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί.
Αφού μουλιάσει καλά, το στύβουμε και το τρίβουμε καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια και τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να αφρατέψει ο κιμάς. Βάζουμε το μείγμα του κιμά για 15-20 λεπτά στο ψυγείο.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα που θα βάλουμε τα σουτζουκάκια (βλέπε παρακάτω)
Μετά ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τα πλάθουμε μικρά μικρά. Τα τηγανίζουμε χωρίς να τα αλευρώσουμε για 2-3 λεπτά.
Για τη σάλτσα ντομάτας
Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το λάδι σε μία κατσαρόλα, και όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις passata και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα.
Βράζουμε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει καλά.
Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι στη σάλτσα ντομάτας να βράσουν για 10 λεπτά περίπου. Αν τα έχετε πλάσει μεγάλα, τότε θέλουν παραπάνω ώρα τηγάνισμα και παραπάνω ώρα βράσιμο στη σάλτσα.
Σερβίρουμε σε μια μεγάλη ωραία πιατέλα το ρύζι , με τα σουτζουκάκια και τη σάλτσα από πάνω ή πατάτες τηγανιτές και τα σουτζουκάκια στο πλάι.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη
