Μία κλασσική συνταγή για Μοσχάρι κοκκινιστό που μπορείτε να κάνετε και με κοτόπουλο ή χοιρινή σπάλα. Είναι πεντανόστιμη συνταγή και μπορείτε να το σερβίρετε με μακαρόνια Νο 6 ή 10 ή Νο 5 με τρύπα , μπορείτε ακόμα να τα σερβίρετε με ρύζι , με πατάτες τηγανιτές χοντροκομμένες να ρουφήξουν σάλτσα.
Υλικά :
1 κιλό σπαλομίτα μοσχαρίσια ή σπάλα κομμένη σε κύβους 2,5 πόντων
½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο σε κυβάκια (όχι στο multi)
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντοματάκι κονσέρβα ψιλοκομμένο
1 passata 500 γραμμ.
½ ποτηράκι άσπρο κρασί
1 ξύλο κανέλας
1 φύλο δάφνης
5 κόκκους μπαχάρι
½ κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση :
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το κρέας να τσιγαριστεί πολύ καλά , μόλις τσιγαριστεί καλά το βγάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να σωταριστεί καλά σε μέτρια φωτιά , στην συνέχεια ανεβάζουμε την φωτιά και ρίχνουμε το κρέας και το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί .
Αφήνουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα και ρίχνουμε το ντοματάκι, την passata και τα υπόλοιπα μαζί με λίγο νερό και βράζουμε το Μοσχάρι κοκκινιστό με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα προσέχοντας να μην πιει το νερό και κολλήσει.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη .
