Μια συνταγή για τζατζίκι βελούδινο που θα συνοδεύσει κατάλληλα τα κρεατικά σας , αλλά και σαν dip στα σνακ σας , ή στο πλάι από τα τηγανιτά κολοκυθάκια, ή τα ψητά λαχανικά σας.
Υλικά
500 γραμμ. Γιαούρτι στραγγιστό
Ένα αγγούρι μεγάλο ή δύο μικρά
1-2 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι άσπρο
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το αγγούρι από την φλούδα και τα σπόρια και το τρίβουμε στον τρίφτη στην χοντρή μεριά.
Το βάζουμε σε ένα πλαστικό σουρωτήρι με μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε να βγάλει τα νερά του για 10 λεπτά.
Μετά το στραγγίζουμε πολύ καλά πιέζοντας το στο πλαστικό σουρωτήρι.
Στο μεταξύ πολτοποιούμε το σκόρδο στο γουδί με μια πρέζα αλάτι να γίνει αλοιφή (εάν δεν έχουμε γουδί το τρίβουμε στο ψιλό του τρίφτη)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το τριμμένο αγγούρι, το πολτοποιημένο σκόρδο, το λάδι, και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Δοκιμάζουμε το αλάτι (ότι έχει μείνει στο αγγούρι και στο σκόρδο) και προσθέτουμε αναλόγως το γούστο μας.
Μπορούμε τώρα εάν θέλουμε να το αρωματίσουμε με μισό ματσάκι Άνηθο ή με μισό ματσάκι Δυόσμο ή και τα δυό μαζί , ανάλογα με τα γούστα μας 🙂
Επίσης προσαρμόστε και το σκόρδο στο πόσο δυνατή γεύση θέλετε (από δροσερό με 1 σκελίδα , έως πολύ δυνατό με 5-6 σκελίδες) και έτοιμο το τζατζίκι σας.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη 🙂
