Αυτή είναι μια κλασσική συνταγή για Καρμπονάρα εύκολη και γρήγορη που σου λύνει τα χέρια όταν θες να ταΐσεις 4-5 άτομα στα γρήγορα γιατί είναι έτοιμη ώσπου να βράσουν τα όποια ζυμαρικά έχεις επιλέξει.
Είναι βέβαια όπως την έχουμε συνηθήσει εδώ στην Ελλάδα με κρέμα γάλακτος και όχι με αβγό όπως είναι η γνήσια Ιταλική συνταγή.
Υλικά :
1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας
200 γραμμ. Μπέικον καπνιστό
1 σκελίδα σκόρδο
½ ποτηράκι του κρασιού κονιάκ ή βότκα ή λευκό κρασί
500 γραμμ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι (με μέτρο εάν ρίξετε μετά και άλλο)
Εκτέλεση :
Πρώτα βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν.
Στην συνέχεια κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια μέτρια κατσαρόλα με μια κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη μαζί με το σκόρδο να τσιγαριστούν για λίγο.
Στην συνέχεια σβήνουμε με το κονιάκ την βότκα ή το κρασί και αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος , το αλάτι και το πιπέρι και τ΄ αφήνουμε να βράσουν .
Τώρα εάν θέλουμε να τα σερβίρουμε ανακατεμένα όλα μαζί που για μένα είναι πολύ καλύτερα , δεν δένουμε την σάλτσα πολύ γιατί όταν πέσουν τα ζυμαρικά μέσα θα τραβήξουν τα υγρά και θα μας στεγνώσει.
Εάν σερβίρουμε τα ζυμαρικά και από πάνω ρίξουμε ξεχωριστά την σάλτσα μας τότε την δένουμε λίγο παραπάνω , προσοχή όμως , όχι πολύ .
Ρίχνετε από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο τυρί , κατά προτίμηση παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.
Tip
Μπορείτε μαζί με την κρέμα γάλακτος να βάλετε και λίγο ροκφόρ , δίνει άλλη διάσταση αλλά ξεφεύγει βέβαια απο την καρμπονάρα .
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.
