Αυτή είναι η δική μου καλοκαιρινή μακαρονάδα με φρέσκιες ντομάτες, ώριμες και στην καλύτερη εποχή τους.
Είναι μια γρήγορη και πολύ νόστιμη συνταγή για καλοκαιρινή μακαρονάδα, που είναι πολύ ελαφριά και με μια χωριάτικη σαλάτα είναι ότι πρέπει για το ζεστό καλοκαιρινό μεσημεριανό μετά το μπάνιο στην Θάλασσα.
Υλικά
5-6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 πιπεριά ή την κλασική πράσινη με την χοντρή σάρκα ή μια μεγάλη Φλωρίνης
2-3 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό ρίξτε 2 κύβους ζωμό κοτόπουλο και μόλις διαλυθούν ρίξτε μέσα ένα πακέτο μακαρόνια Νο 6.
Αυτά θέλουν συνήθως 12 λεπτά βράσιμο.
Για την σάλτσα κόψτε στα 4 τις ντομάτες και βγάλτε τους τα σπόρια με το δάκτυλό σας. Στην συνέχεια κόψτε τις σε μικρά κυβάκια του 1/2 εκατοστού. Κόψτε και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια επίσης 1/2 εκατοστού . Ξεφλουδίστε και τα σκόρδα αλλά μην τα κόψετε φετούλες γιατί θα γίνει πολύ βαρύ το φαγητό.
Σε ένα φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, την ψιλοκομμένη πιπεριά και τα σκόρδα ολόκληρα, και τα σωτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφαιρούμε τα σκόρδα και ρίχνουμε τις ντομάτες την ζάχαρη και το αλατοπίπερο και σηκώνουμε την φωτιά στο μέτριο προς υψηλό.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά τόσο που να σιγοβράζει και περιμένουμε να δέσει η σάλτσα. Προς το τέλος ρίχνουμε μέσα και τον μαϊντανό ή τον βασιλικό και κρατάμε λίγο για διακόσμηση στο πιάτο ή στην πιατέλα μετά.
Τελείωμα
Εάν θέλουμε να σερβίρουμε τα μακαρόνια από κάτω και την σάλτσα από πάνω τα κρατάμε ξεχωριστά στα σκεύη τους και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα ή σε μεγάλα ρηχά με γκουρμέ διακόσμηση. Εάν όμως θέλουμε να ρίξουμε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα να τραβήξουν και να γίνουν θεϊκά, τότε πρέπει να έχουμε κρατήσει μισό φλυτζάνι νερό από τα μακαρόνια και μόλις γίνει η σάλτσα μας, τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα να πάρει μια βράση και μετά ρίχνουμε και το μισό φλυτζάνι νερό. Ένα καλό ανακάτεμα και είναι έτοιμα. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο ωμό λάδι, τον μαϊντανό από πάνω και σερβίρουμε ή “εν τω τηγανίω” ή σε πιατέλα.
Μην ξεχάσετε και το αγαπημένο σας τυρί από πάνω.
Απολαύστε την καλοκαιρινή μακαρονάδα σας παρέα με μια χωριάτικη και ένα ποτήρι λευκό παγωμένο κρασί.
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία 🙂
