Ο Καγιανάς ή στραπατσάδα είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που αφού τον ξεκινήσετε και μέχρι να ετοιμάσετε τις τηγανιτές πατάτες που θα τον συνοδεύσουν είναι έτοιμος και με λίγη φέτα λαδορίγανη έχετε ένα σούπερ γεύμα.
Υλικά
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
και 4-5 αυγά
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε την μαργαρίνη και το ελαιόλαδο και αφού κάψουν ρίχνουμε μέσα το ντοματάκι την πάπρικα το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 20 25 λεπτά.
Μετά χτυπάμε ελαφρά τα αυγά (4 εάν είναι μεγάλα, 5 εάν είναι πιο μικρά) και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και πάντα σε χαμηλή φωτιά για να μην κόψουν τα ανακατεύουμε απαλά .
Σε αυτό το σημείο δεν θέλει βιασύνες και σε καμία περίπτωση μην ανεβάσετε την φωτιά γιατί θα κόψουν, βέβαια δεν έγινε και τίποτα αλλά θα χαλάσει η υφή τους.
Αυτό ήταν, τα αφήνετε να σταθούν ξεσκέπαστα για 2-3 λεπτά και σερβίρετε με φρσκοτριμμένο πιπέρι.
Tips
- Το καλοκαίρι μπορούμε να κάνουμε τον καγιανάς με φρέσκιες ντομάτες όπου αντί για μια κονσέρβα κονκασέ βάζουμε 4 κανονικού μεγέθους ώριμες ντομάτες αφού τους βγάλουμε την φλούδα και τα σπόρια.
- Μπορείτε επίσης να βάλετε και κάποιο αλλαντικό όπως σύγκλινο ή κάποιο λουκάνικο της αρεσκείας σας, έτσι θα τον πάτε σε άλλο επίπεδο τον μεζέ.
- μπορείτε επίσης να βάλετε και ότι τυρί θέλετε, όπως φέτα ή καποιο σκληρό τυρί, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να προσέξετε το αλάτι.
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία.
