Ζύμη για πίτσα
(είναι τύπου Chicago Style Pizza)
Αυτή η ζύμη για πίτσα είναι για την αφράτη ζύμη τύπου Σικάγο, κόβεται εύκολα, είναι τραγανή στις άκρες και αντέχει “γέμισμα” χωρίς να μουλιάζει.
Τα υλικά
Τα υλικά της ζύμης για πίτσα είναι για 2 ταψάκια 30 εκατοστών ή ένα πιο μεγάλο.
250ml χλιαρό νερό
1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
30 γραμμ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
400 γραμμ. σκληρό αλεύρι κατά προτίμηση για να γίνει μαλακιά και αφράτη η πίτσα
50 γραμμ. καλαμποκάλευρο (το κίτρινο που μοιάζει με σιμιγδάλι)
1 ½ κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Ένα φακελάκι ξηρή μαγιά
Προαιρετικά βάζουμε ρίγανη και σκόνη σκόρδο , απογειώνει τη γεύση.
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε για 10 λεπτά να γίνει ομοιόμορφη και αφράτη (εδώ βοηθάει ένα ζυμωτήριο).
Σε ένα μεγάλο μπολ αλευρώνουμε τον πάτο και βάζουμε την ζύμη να φουσκώσει σκεπάζοντας το με μια υγρή πετσέτα.
Καλό θα είναι να την βάλετε στον φούρνο στους 40-50 βαθμούς για να φουσκώσει σε μια ώρα (ή 1-2 ώρες εάν την έχετε βάλει σε κάποιο άλλο σημείο)
Μετά από μια ώρα και αφού έχει φουσκώσει , την βγάζετε και αφού λαδώσετε καλά το ένα ή τα δυο ταψιά την απλώνεται .
Η σάλτσα :
2 κουταλιές της σούπας πελτέ
4 κουταλιές της σούπας καυτό νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Και ότι άλλο μυρωδικό τραβάει η όρεξη σας
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουν ομοιογενή υφή.
Βάζετε την σάλτσα , και στρώνετε τα ¾ των τυριών και προσθέτετε ότι υλικά θέλετε .
Και τέλος βάζετε και το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνετε στους 220° C
Tip :
Μπορείτε αφού της βάλετε όλα τα υλικά να αφήσετε την πίτσα σκεπασμένη πάνω στην ζεστή κουζίνα όσο προθερμαίνεται ο φούρνος για να ξαναφουσκώσει και να γίνει ακόμα πιο αφράτη και την φουρνίζετε μετά.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη 🙂
