Φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα 11 υλικών

Στην ουσία η Φανουρόπιτα είναι ένα αφράτο και μυρωδάτο κέικ που μπορείς να το εμπλουτίσεις με διάφορα super foods , ιδανικό για πρωινό με γάλα για τα παιδιά ή το απόγευμα με τον καφέ, αλλά και για δεκατιανό.

Φτιάξτε το είναι πολύ εύκολο, αυτή είναι μια παλιά συνταγή της μάνας μου.

Οι δοσολογίες είναι οι παλιές με ποτήρια και “αλεύρι όσο πάρει”, αλλά στην ουσία εάν χρησιμοποιήσετε το ίδιο ποτήρι για όλα τα υγρά δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα.

Τώρα όσο για το αλεύρι εάν χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ποτήρι νερού (250ml περίπου) θα χρειαστείτε 2 ½ κουταλάκια baking powder και ½ σόδα , ενώ εάν χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ποτήρι νερού (330ml περίπου) θα πρέπει να αυξήσετε σε 3 κουταλάκια το baking powder και σε 1 κουταλάκι την σόδα.

Αυτό γίνεται γιατί θα αυξηθεί το αλεύρι οπότε ισορροπούμε και τα υπόλοιπα υλικά. Εδώ η συνταγή είναι για μικρό ποτήρι.

Υλικά:

1 ποτήρι ηλιέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρή

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1 ½  κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. γαρύφαλλο

½ κ.γ αλάτι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει για να γίνει σαν ένας σφιχτός χυλός

2 ½ κ.γ. Baking powder

½ k.g. σόδα

Μια κούπα σταφίδες

Μια κούπα καρύδια σπασμένα

Εκτέλεση :

Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι την ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα και στην συνέχεια βάζουμε την κανέλα το γαρύφαλλο και το αλάτι να ενσωματωθούν .

Σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με το baking powder και την σόδα μαζί με τις σταφίδες και τα καρύδια.

Τα ρίχνουμε μέσα στα υγρά υλικά και προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι μέχρι να γίνει ένας σφιχτός χυλός .

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί διαμέτρου 35 εκατοστών και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° C στο πάνω κάτω .

Ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο, ή τσεκάρουμε μπήγοντας ένα μαχαίρι στο πιο ψηλό σημείο του κέικ και εάν βγεί στεγνό είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε λίγο ακόμα.

Tip:

• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φόρμα του κέικ στρογγυλή ή μακρόστενη αντί για το απλό στρογγυλό ταψί.
• Μπορούμε να αλλάξουμε τα καρύδια με αμύγδαλα και τις σταφίδες με κράμπερυ .

Καλή επιτυχία