Αυτή είναι για μένα η βασική συνταγή για μαγιονέζα, που αφού την φτιάξω μετά κάνω παραλλαγές όπως την σως με μουστάρδα, ή με κέτσαπ ή την 1.000 islands η ακόμα την βάζω και στην coslow.

Υλικά:

2 αυγά (τους κρόκους μόνο)

χυμό από 1\2 λεμόνι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κ.γλυκού μουστάρδα

2 κούπες ηλιέλαιο

Εκτέλεση :

Βάλτε στο μούλτι όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι.

Χτυπήστε τα μερικά δευτερόλεπτα στη μεσαία ταχύτητα, να ενωθούν.

Ενώ το χτύπημα συνεχίζεται ,ρίξτε το λάδι, αφήνοντάς το να τρέχει με λεπτή συνεχή ροή εάν έχει τρύπα , εάν δεν έχει τρύπα το μιξεράκι σας τότε ρίξτε το λάδι σε 5-6 δόσεις .

Μόλις το λάδι τελειώσει συνεχίστε για μισό λεπτό και μετά σταματήστε το χτύπημα.

Αφήνουμε την μαγιονέζα στο ψυγείο να σφίξει καλά .