Μια συνταγή για γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας που μου έστειλε ο φίλος μου ο Κωνσταντίνος και με μεγάλη μου χαρά ανεβάζω στο site , απολαύστε την.
Υλικά
8-10 γαρίδες Νο 0 ή 1
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
3-4 αστεροειδής γλυκάνισους
½ κούπα του τσαγιού σαμπάνια ή άλλο αφρώδες γλυκό κρασί
Μια γεμάτη κουταλιά βούτυρο αγελάδος
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις ουρές και αφήνουμε τα κεφάλια προσέχοντας να βγάλουμε και το μαύρο έντερο από την ράχη τους.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τις γαρίδες χωρίς λάδι και τις ψήνουμε 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά μαζί με το σκόρδο και τους γλυκάνισους .
Αφού ψηθούν και από τις 2 πλευρές , σβήνουμε με σαμπάνια , χαμηλώνουμε την φωτιά , και αφήνουνε να εξατμιστεί το αλκοόλ ( περίπου 10 -15 λεπτά ).Δένουμε την σάλτσα με μια μεγάλη κουτάλια σούπας βούτυρο αγελάδος , και εχει δημιουργηθεί μια υπέροχη ροζέ σάλτσα.
( tip κατά την διάρκεια που μαγειρεύονται με την σαμπάνια , πιέζουμε απαλά τα κεφάλια , ώστε να βγάλουν το ζουμί τους , και να δώσει γευστική σπιρτάδα στις γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας )
Καλή επιτυχία
