Υλικά για το φύλλο
1 ½ ποτήρια χλιαρό νερό
Λίγο ξύδι
Λίγο λάδι
Αλάτι
Αλεύρι 3/4 και κάτι
(βγάζει 3 φύλλα)
Υλικά για τη γέμιση
½ κιλό και κάτι φέτα
λάδι
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε όλα τα υλικά για το φύλλο σε μία λεκάνη και ζυμώνουμε δυνατά με μπουνίτσες.
Κόβουμε τη ζύμη σε τρία μπαλάκια τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί, σκεπασμένα με βρεγμένη πετσέτα για να μη ξεραθούν και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
α) Ρίχνουμε σε ένα πάγκο αλεύρι, παίρνουμε μία μπαλίτσα ζυμάρι τη βάζουμε πάνω στο αλεύρι, ρίχνουμε και πάνω της αλεύρι και ξεκινάμε να ανοίξουμε το φύλλο με λεπτό πλάστη, τυλίγοντας κάθε φορά στο πλάστη τη πιο χοντρή πλευρά του φύλλου και δουλεύοντάς το με τα δάκτυλά μας.
β) Τυλίγουμε τα δύο φύλα προσεκτικά και τα αφήνουμε σε μια άκρη.
ΒΗΜΑ 3
α) Παίρνουμε το ανοιχτό φύλλο του ρίχνουμε λάδι και το αλείφουμε να πάει παντού. Τρίβουμε πάνω στο λαδωμένο φύλλο τη φέτα. Παίρνουμε ένα από τα διπλωμένα φύλλα και το απλώνουμε από πάνω, ρίχνουμε πάλι λάδι το αλείφουμε και ξανά φέτα. Επαναλαμβάνουμε και με το τρίτο φύλλο.
β) Τυλίγουμε το ζυμάρι με τη φέτα και το στρίβουμε αντίστροφα στις άκρες.
γ) Αφού το κάνουμε μία μπάλα το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και ρίχνουμε λάδι από πάνω.
Αρχίζουμε σιγά σιγά να το ανοίγουμε με τα δάκτυλά μας για να απλωθεί η τυρόπιτα κασάτα σε όλο τα ταψί ώστε να μην είναι πολύ χοντρή η ζύμη για να ψηθεί καλά.
Προσθέτουμε λάδι και το ψήνουμε στους 180ο-200ο βαθμούς στον αέρα και κάτω μέχρι να ροδίσει.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη 🙂
