Σάλτσα Μαρινάρα

Αυτή η σάλτσα Μαρινάρα είναι η πιο απλή Ιταλική σάλτσα με λίγα και απλά υλικά.

Πολλοί την μπερδεύουν με σάλτσα με θαλασσινά , αλλά η πιο διάσημη τέτοια σάλτσα λέγεται Pescatore η με αχιβάδες κλπ ή γνωστή Pasta Alle Vongole

Η σάλτσα Μαρινάρα λοιπόν είναι εύκολη και γρήγορη ( την ξεκινάς και μέχρι να βάλεις το νερό και να γίνουν τα μακαρόνια είναι και η σάλτσα έτοιμη) και ταΐζει 4-5 άτομα σε 20 λεπτά περίπου.

Επίσης αφού κρυώσει την χρησιμοποιείς και για σάλτσα πίτσας.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές και μπορείτε να προσθέσετε πολλά υλικά αλλά πάντα η βάση είναι η παρακάτω συνταγή.

Στο τέλος θα σας δώσω και κάποιες παραλλαγές

Τα υλικά

4 κ.σ. ελαιόλαδο

3-4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες

1 κ.σ. πελτέ

1 κ.σ. ρίγανη ή 4-5 ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκο βασιλικό

1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και μετά ρίχνουμε το σκόρδο .

Μόλις γίνει χρυσαφί ρίχνουμε τον πελτέ και τα μυρωδικά που έχουμε επιλέξει και τα σοτάρουμε για ένα ακόμα λεπτό.

Ρίχνουμε και τα ντοματάκια με το αλατοπίπερο και ένα σφηνάκι νερό και σιγοβράζουμε για κάνα 20λεπτο .

Μετά ρίχνουμε την σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά , σερβίρουμε με μπόλικο τριμμένο τυράκι.

 

Οι παραλλαγές

 

1η παραλλαγή

Στην αρχή με το σκόρδο σωτάρετε 3-4 φιλετάκια αντζούγια 1 κ.σ. κάπαρη 2 κ.σ. χοντροκομμένες ελιές καλαμών και συνεχίζετε κανονικά την συνταγή και έχετε μια υπέροχη σάλτσα πουτανέσκα.

2η παραλλαγή

Με λαχανικά

Στην αρχή με το σκόρδο σωτάρετε 2 κ.σ. σέλερυ 2 καρότα στον ψιλό τρίφτη και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο τα σβήνετε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί και συνεχίζετε κανονικά την συνταγή και έχετε μια υπέροχη σάλτσα .

3η παραλλαγή

Εάν στην παραλλαγή 2 προσθέσετε ½ κιλό κιμά έχετε μια υπέροχη Bolognese

4η παραλλαγή

Εάν στην παραλλαγή 2 προσθέσετε 1 κονσέρβα τόνο έχετε μια υπέροχη σάλτσα με τόνο.

 

Και άλλες πολλές παραλλαγές που εάν προσθέτετε ή αφαιρείτε υλικά προκύπτουν νέες διαφορετικές και πάντα νόστιμες  συνταγές , που όλες όμως ξεκινούν με την απλή και ταπεινή Marinara.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία 🙂