Αυτή είναι μια συνταγή για Μοσχάρι λεμονάτο που γίνεται τρυφερό και πολύ μαλακό και μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι, μακαρόνια, πουρέ, και πατάτες τηγανιτές.
Εγώ γι’ αυτή την συνταγή διαλέγω οπωσδήποτε σπάλα και αν βρω σπαλομίτα που είναι το πιο τρυφερό κομμάτι της σπάλας.
Υλικά για 4 άτομα :
1 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε μέτριους κύβους
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
2 λεμόνια
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι κόλιανδρο τριμμένο
1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Αλάτι πιπέρι κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας νισεστέ
Εκτέλεση :
Ρίχνουμε το λάδι σε μια χύτρα ταχύτητος και αφού ζεσταθεί καλά ρίχνουμε μέσα το κρέας και μετά από λίγο το σκόρδο και το αφήνουμε να θωρακιστεί καλά για να μας βγει μαλακό μετά.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το αλατοπίπερο και σβήνουμε με τον χυμό από το ένα λεμόνι .
Συμπληρώνουμε με νερό να σκεπαστεί το κρέας ή όσο νομίζουμε ανάλογα με την χύτρα για να μας μείνει αρκετό ζουμάκι μετά .
Στην συνέχεια ρίχνουμε τον κόλιανδρο το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο.
Κλείνουμε την χύτρα και το αφήνουμε για τουλάχιστον 40 .
Όταν γίνει παίρνουμε τον χυμό από το άλλο λεμόνι και σε μια κούπα τα ανακατεύουμε με τον νισεστέ , ρίχνουμε το μείγμα μέσα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση .
Έτοιμο
Tips:
Εγώ συνοδεύω το Μοσχάρι λεμονάτο με πατάτες τηγανιτές κομμένες κυδωνάτες ή σε κύβους των 2 εκατοστών , τις αφήνω να πάρουν πολύ καλά χρώμα και αμέσως τις ρίχνω στην κατσαρόλα με το κρέας , αυτές ρουφάνε αμέσως ζουμάκι και γίνονται σαν λουκουμάδες.Επίσης εάν έχετε και 5-6 μικρά κολοκυθάκια περάστε τα απο το τηγάνι και ρίξτε τα μέσα αφήνωντας τα πάρουν μια βράση στο τέλος πριν ρίξετε τις πατάτες
Μπορείτε βέβαια να το συνοδεύσετε με μακαρόνια , ρύζι ή πουρέ.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη 🙂
