Μια συνταγή απο την Λένα για κοτόπουλο σε σάλτσα από πορτοκάλι με κάρυ για μια διαφορετική πρόταση σε ένα τραπέζι με φίλους ή στο Κυριακάτικο τραπέζι μας.
Υλικά :
1 κιλό περίπου κοτόπουλο στήθος.
3 μεσαία κρεμμύδια
3 πορτοκάλια-1 λεμόνι
κάρρυ, αλάτι, λευκό πιπέρι.
Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε σε μερίδες το κοτόπουλο και το αφήνουμε να στραγγίσει.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (με καπάκι) σωτάρουμε σε λίγο λάδι τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφού έχει σχεδόν πιεί το νερό του, ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα όπως τα κόβουμε για τη σαλάτα μας.
Αφού πανιάσουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με το χυμό λεμονιού και το αλατάκι μας.
Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένο το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
Σε περίπτωση που έχει σωθεί το ζουμί στη σάλτσα μας και το κοτόπουλο δεν έχει βράσει προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού όχι νερό.
Σχεδόν στο τελείωμα ρίχνουμε το λευκό πιπέρι και το κάρρυ (περίπου ½ κουτ.του γλυκού) κατά προτίμιση.
Το κοτόπουλο σε σάλτσα από πορτοκάλι με κάρυ συνοδεύεται με ρύζι, αλλά εσείς εάν σας αρέσει κάτι άλλο μπορείτε να το αλλάξετε. Εμένα μου αρέσει με ρύζι Μπασμάτι.
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία
