Παστίτσιο

Νόστιμη και αρωματική συνταγή για Παστίτσιο που όταν την φτιάχνω στο σπίτι δεν μένει ψίχουλο.

Πριν δεχθεί την μπεσαμέλ

Υλικά :

1 πακέτο μακαρόνια Νο 3

½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο

½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο σε κυβάκια (όχι στο multi)

2 σκελίδες σκόρδο

1 στοματάκι κονσέρβα ψιλοκομμένο

½ ποτήρι του κρασιού ξύδι ή κόκκινο κρασί

1 ξύλο κανέλας

1 φύλο δάφνης

5 κόκκους μπαχάρι

½ κουταλάκι κύμινο

½ κουταλάκι ζάχαρη

Αλάτι πιπέρι κατα βούληση

Εκτέλεση :

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τον κιμά να τσιγαριστούν λίγο , μόλις αλλάξει χρώμα ο κιμάς ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα αφήνουμε σωταριστούν καλά , στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το ξύδι ή το κρασί .

Αφήνουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα και ρίχνουμε το ντοματάκι και τα υπόλοιπα μαζί με λίγο νερό και βράζουμε με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά προσέχοντας να μην πιει το νερό και κολλήσει.

Μετά βράζουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε στο ταψί μαζί με λίγη ξερή μυζήθρα και το ένα ασπράδι που περισεύει απο την μπεσαμέλ.

Τώρα είναι κατάλληλη ώρα για την μπεσαμέλ , την συνταγή της θα την βρείτε εδώ .

Όταν γίνει ο κιμάς τον ρίχνουμε από πάνω με τρυπητή κουτάλα και προσέχουμε να μην πέσουν πολλά υγρά και λάδια από την κατσαρόλα και μετά ρίχνουμε την μπεσαμέλ.

Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C ή μέχρι να ροδίσει καλά το παστίτσιο.

Αφήστε το λίγο να πέσει η θερμοκρασία του και μετά κόψτε το για μην διαλυθεί.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη .